当前位置:首页食品资讯中国食品《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》（GB 29923-202...
《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》（GB 29923-2023）修订解读
时间：2023-10-31 08:43来源：食品伙伴网作者： 杨莹莹原文:
核心提示：2023年9月25日，国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理总局新发布了85项食品安全国家标准和3项修改单。其中，《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》（GB 29923-2023）是对《特殊医学用途配方食品良好生产规范》（GB 29923-2013）的修订，规定了特殊医学用途配方食品设备设施、卫生管理、原辅料、生产的全部过程等环节的基础要求和管理准则。食品伙伴网将2023版与现行有效的2013版主要变化点进行梳理分析。
2023年9月25日，国家卫生健康委员会会同国家市场总局新发布了85项食品安全国家标准和3项修改单。其中，《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》（GB 29923-2023）是对《特殊医学用途配方食品良好生产规范》（GB 29923-2013）的修订，规定了特殊医学用途配方食品设备设施、卫生管理、原辅料、生产的全部过程等环节的基础要求和管理准则。食品伙伴网将2023版与现行有效的2013版主要变化点进行梳理分析。
2023版对相关联的内容进行了相应调整，删除了 GB 14881 已涵盖，特殊医学用途配方食品生产中不需特别的条件的相关联的内容，如2013版标准中“4.2 建筑内部结构与材料”、“4.3.1 供水设施”、 “4.3.6照明设施”等，在章节的基础要求中已经明确“应符合 GB 14881 的相关规定”，因此未再单列这些条目；对于2013版标准“11 产品的贮存和运输”、“12 产品追溯和召回”等部分，仅保留了“应符合 GB 14881 的相关规定”的要求。这种调整，仅对特别的条件进行详细的补充说明，便于企业贯彻实施和落实要求。
2023版调整了大部分条款的描述，使得要求更明确、严谨，比如将“分隔”改为“有效分隔”、将“围封和密封”改为“围封或密封”、“设备”改为“设备设施”、“微生物污染”改为“微生物及其他污染”；同时也对一些条款的描述做了精简，比如对湿式清洁流程会致使微生物的产生与传播的解释性描述。
2023版统一了固态产品与液态产品的清洁作业区环境控制要求和准清洁作业区环境沉降菌要求，并对相关要求做了调整。对于特殊医学用途婴儿配方食品的生产，清洁作业区环境还应同时符合GB 23790的要求。增加了对环境及动态控制要求各控制项目的最低监控频次规定、明确了换气次数的检测的新方法、并细化了微生物要求、压差、增加特殊工序所在房间温度和相对湿度的要求，并给出测量方法。增强了企业的实操性。
增加固态产品的清洁作业区内排水设施的要求及作业区的排水设施、生产场所或生产车间入口附近更衣室消毒设施的要求；明确了人员进入清洁作业区前应有必要的清洁措施。新增对于杀菌、混合等关键设备应有运作时的状态监控和故障报警功能或有效监控措施说明。
2023版重点从供应商管理、贮存两方面做要求，特殊医学用途配方食品生产企业要从源头来控制，加强对原料和包装材料合规性的管理。新增原料和包材验收标准要求；调整并明确了对过敏原原料贮存的要求，以避免存取差错及造成污染。
2023版强调了危害分析与关键控制点的有关原则的应用，增加了称量、配料过程及复核的要求，利于保证配方的准确性。针对过敏原污染的防范增加有效性验证规定；对于共线产品清场中增加了“如果上一批产品含有下一批产品的过敏原时，应进行相对有效清洁并对清洁效果做验证”的说明。这些变化有利于降低安全风险。
明确制冰和蒸汽用水要符合 GB 5749，提出了与食品非间接接触的蒸汽使用前的控制要求，调整生产固态产品时与物料混合的食品加工用水要求与液态产品一致。细化对半成品或容器标识或记录要求，便于整个生产的全部过程的管理和追溯。
对于检验进行了部分细化说明，如进一步明确对克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）有监控计划要求的为特殊医学用途婴儿配方食品；在特殊情况下，对增加取样点的要求，有了弹性化的描述。增加产品商业无菌检验要求，以及杀菌过程出现偏差及产品未达到商业无菌要求时的相关处理要求。
此次发布的《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品良好生产规范》（GB 29923-2023）内容要求更加细化和简洁，更能适应行业发展的需要。2023版标准将于2024年9月6日实施，给予企业近1年的过渡期，食品伙伴网提醒各相关生产企业应在过渡期间尽快调整设施设备、食品安全控制等方面要求，使其在过渡期结束时合乎新标准的规定。
[食品资讯搜索] [加入收藏] [告诉好友] [打印本文] [关闭窗口]
广东省市场监督管理局关于2024年第二季度食品安全监督抽检情况的通告（2024年第117号）
广东省市场监督管理局关于15批次食品不合格情况的通告（2024年第29期）
北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2024年第42期）
中国水产科学研究院渔机所编制的国家标准《水产养殖环境监控系统通用技术方面的要求》获批发布
【启动】2024餐饮工业化食品安全与创新发展论坛暨第一届餐饮食品安全与舆情风险研讨会暨第三届川菜川调工业化发展研讨会
